红烧豆腐面

作者： 寳酱要嗨桑

用料

• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 小葱 两根
• 榨菜丝 小半包
• 肉丝 适量
• 豆腐 一盒
• 挂面 一人份
• 蒜末 适量
• 蚝油 适量

红烧豆腐面的做法步骤

步骤 1

先烧豆腐。 锅烧热，放适量油，油热关小火，放蒜末爆香，放入肉丝和榨菜滑炒，放生抽，老抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，开中火，放入一盒嫩豆腐，切大块，再小心地拨动几下，让豆腐都覆盖上汤汁。如果汤汁有点少，再加点水。煮的豆腐差不多熟了之后关火。

步骤 2

再烧面。 挂面煮熟捞出，再放到豆腐那个锅里跟豆腐一起煮一会儿，不要煮太久，汤汁跟面拌匀即可出锅。撒上葱花即可。

红烧豆腐面的小贴士

1，嫩豆腐一开始就要切大块，小心翻动，因为很容易碎，我煮的就有点碎了。 2，放蚝油酱汁更浓稠，生抽和榨菜都是咸的，我就没再放盐，如果觉得还不够咸，放点盐也可以滴。 3，适量还可以放一点点糖，增加色泽。 4，挂面其实不如碱面，细细的那种，我家那位喜欢挂面就用挂面煮了。

菜谱创建时间：2017-04-22 10:49:15