软萌大白全麦港式吐司-900g模具

作者： Ms小乐乐

港式吐司真是个好房子，百撸不厌，自从买了900g模具之后 再也不喜欢用普通模具了，太方便了，改自大师们的方子，自己方便看。 方子为三能900g模具一条 或者 普通450g模具 2条

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦高筋粉 100g
• 酵母 6g
• 水 260g
• 糖 80g
• 鸡蛋（我加的蛋白） 60g
• 奶粉 32g
• 黄油 50g
• 盐 4g

软萌大白全麦港式吐司-900g模具的做法步骤

步骤 1

酵母和水倒入揉面盆后搅拌均匀静置十分钟，之后加入除黄油和盐之外的所有材料揉致扩展，后加入盐和黄油揉致完全，因为加了全麦没那么透明的薄膜 没关系 发酵至两倍大，戳洞不回缩。

步骤 2

均匀分成五份 松弛15分钟，注意盖好保鲜膜

步骤 3

一次擀卷 再松弛15分钟，盖保鲜膜

步骤 4

二次擀卷之后码入吐司模 盖好保险膜

步骤 5

放入烤箱内发酵，放一碗热水，约40分钟后八分满，手指轻压面团后面团缓慢恢复即可盖盖，之后预热烤箱180度，再等20分钟后放入

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步骤 6

步骤 6

中下层，180度，45分钟 普通450g模具 180度，35分钟

步骤 7

这是加的全蛋，金黄一些

步骤 8

dang！

步骤 9

dang！dang！

软萌大白全麦港式吐司-900g模具的小贴士

1.我不喜欢太甜，大家可以加到100g糖 2.普通吐司模方子减半，烘烤时间35分钟 3.擀卷时候别太凶残，卷的时候别卷进去空气就好。

菜谱创建时间：2017-04-21 22:52:47