火腿芝士卷

作者： 岚小新

春天到啦，又是野餐的季节~ 这月出去野餐做了这个火腿芝士卷，感觉快手方便又非常好携带~ 最重要是颜值棒棒的！切开有惊喜~也可以插一根竹签当作热狗来吃！ 当然作为早餐也是好选择~ 不过快要大量露肉的夏天要到了，吃这个也是满满罪恶感！ 方子来自《自己动手做美味三明治》P89火腿芝士卷串 原书说道“这是在土司上面放火腿和奶酪后卷成卷，裹一层面包粉之后再油炸的双色三明治。适合孩子们的口味，作为点心单品人气百分百。插入竹签的三明治，造型像热狗，不仅外观有趣，食用时也不会弄脏手，吃起来很方便。” 不同之处在于原方用了两片火腿中间加一片芝士，我觉得两片火腿有点厚不好卷而且有些咸所以只用了一片啦~ 方子量我按照自己的量增加了，为10个火腿芝士卷，如果像我一样斜着切开，那就是20人份啦~

用料

• 土司 10片
• 火腿片 10片
• 芝士片 10片
• 鸡蛋 3个
• 面包糠 少许

火腿芝士卷的做法步骤

步骤 1

吐司切掉四边。

步骤 2

用擀面杖擀扁。

步骤 3

像做寿司一样，一边留空隙，铺火腿片。

步骤 4

铺芝士片。

步骤 5

卷起。这里注意如果卷到最后芝士片溢出，就像将芝士片最后多出的部分向内折一下，将它完全包裹在吐司片中。

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步骤 6

步骤 6

紧紧包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏固定一下。【这一步蛮重要，有助于最后油炸定性】

步骤 7

冷藏后，感觉土司卷定型了就拆掉保鲜膜。鸡蛋打散，将吐司卷完全浸入。

步骤 8

裹面包糠。【头尾记得也裹一下】

步骤 9

书上强调是170度油温，这样的温度不会太油腻。 而这样的油温测定的方式是将面包糠放入油中，若迅速上浮则为最佳油温。 锅中加油烧热，至最佳油温，将吐司卷放入锅中滚动油炸至金黄。

步骤 10

放在沥网上沥干油份，放至不烫手即可切块或串竹签。 【如要外带，建议完全自然冷却后再装盒，不然外皮会受潮不脆】

火腿芝士卷的小贴士

1.保鲜膜帮助定型，不要省略。 2.想要爆浆则趁热食用。

菜谱创建时间：2017-04-21 21:32:30