牛腱肉买会来用清水清洗，把肥边去掉。用清水泡三个小时，每隔一小时换一次水。
我一般从超市买的这种干黄酱，两袋。
将泡好的牛肉切成3大块，拿干黄酱封上腌制2个小时。
高压锅内放入刚好可以没过牛肉的水，倒入大约100克左右料酒，高压上汽后30分钟关火焖至无汽，可开锅盖后再端下灶哦！（使用高压锅注意使用说明）
捞出放入器皿中。
自然风干，凉后入冰箱冷藏。
冷藏5小时以上，拿出切片，哦耶。可以开动咯。倒点小酒，一醉方休，呵呵！
牛肉要在封干黄酱之前，切成3大块，不然不入味。这里不用放盐，味道正好。