咖啡酒可可戚风蛋糕

作者： 橘子还狠酸

买了一大瓶咖啡酒做提拉米苏，吃腻了，可酒必须得消化呀，不然就会过期

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 75克
• 糖 蛋清50克蛋黄25克
• 色拉油 40克
• 咖啡酒 25克
• 可可粉 15克
• 水 50克

咖啡酒可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，低粉加可可粉搅匀过筛备用

步骤 2

蛋清加50克糖打发，有小尖角，烤箱180度预热 蛋黄加糖打发至发白，加咖啡酒、水和色拉油打发

步骤 3

筛入低粉，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀（不能打圈搅拌）挖3分2的蛋清用硅胶刀上下翻拌均匀，倒入剩下的蛋清里，再上下翻拌均匀，高处倒入模具里，轻摔两下，入烤箱上下140度40分钟，出炉轻摔两下倒扣晾凉

菜谱创建时间：2017-04-21 08:02:56