带皮五花肉直接放水里煮，水沸后撇去浮沫，加入葱姜大料。用燃气炖一个多小时（期间可用筷子插一下），我做的时候用压力锅压了半个小时肉就已经很软了！
把鸡蛋煮七分熟，下凉水泡一会，不然不好剥皮，接下来锅内放酱油白酒糖，煮沸。把肉和鸡蛋放里，鸡蛋要不时翻动让其更好的上色！肉可以多煮一会翻面。若汤汁不稠就在最后开大火收汁即可。
配菜可以自选，这里推荐用圆生菜，下水烫两分钟，放白醋 糖 盐拌匀，解腻，酸甜味。