热锅下油，爆香葱花，放入提前用一点料酒和生抽腌好的肉沫，煸炒至变色，加入特殊酱料，我放的是之前买的一种干贝辣酱，有点辣味也有点海鲜的味道，然后加老抽生抽，炒香，加适量的热水，感觉能没过豆腐就可以，然后放入提前过过水的豆腐，放一点盐，大火烧开，中火炖一会，直接大火收汁，好啦… 豆腐很软，汤汁也有味道，选豆腐也很重要，否则容易太硬或不成型，我用的是鸡蛋豆腐，提前过水是为了豆腐定型不容易散，颜值保证