芒果慕斯

作者： sunshine_28sd

用料

• 芒果肉 150克
• 动物奶油1 150克
• 矿泉水 80克
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 5克
• 芒果丁 适量
• 薄荷叶 3片

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将吉利丁片剪成碎片浸泡在40g矿泉水中软化待用。

步骤 3

将150g芒果丁和剩余的40g矿泉水一起放入榨汁机中，加入45g细砂糖，用榨汁机打碎成芒果果泥

步骤 4

将泡软的吉利丁片隔水加热，边加热边搅拌，直至融化成液态

步骤 5

5、将吉利丁溶液倒入芒果果泥中，均匀搅拌。如果是夏天，则要将拌匀的果泥放入冰箱冷藏片刻，直到搅拌起来有黏稠的感觉。目前放常温下一般就会变稠。

步骤 6

将动物奶油用打蛋机打到软性发泡，此时奶油已拉出纹路，但是无法挺立。

步骤 7

将已经拌匀的芒果果泥倒入打发好的奶油里（注意留出少量果泥做顶部装饰用），用橡皮刮刀拌均匀，慕斯馅就做好了。（这一步你可以尝下慕斯馅的口感，如果不够甜那就再加点糖，自己动手的好处就是口味自调）

步骤 8

将慕斯馅分别倒入慕斯杯中，在桌上轻轻振动数次，振出气泡，抹平慕斯表面，然后将之前留出的少量果泥浇在慕斯顶部，再放上芒果丁作装饰

步骤 9

放上薄荷叶点缀下，是不是马上变美啦！ 最后将做好的慕斯杯放冰箱冷藏一个晚上，直到慕斯馅完全凝固。然后你就可以拿着勺子慢慢品尝亲自做的美味了！

菜谱创建时间：2017-04-20 21:13:43