根据肉的纹理(横切牛羊竖切鸡)否则影响口感。 牛肉切片
淀粉,生抽,料酒。腌制15分钟备用。
底菜部分根据自己喜好而定。 豆芽焯水,豆皮切条状备用。
开水,下腌制好的牛肉,焯熟
放碗里备用
热锅凉油,葱末,姜片,蒜,炒香
郫县豆瓣酱,花椒,麻椒。
加开水,盐适量
到入菜底,加入葱末,辣椒面
8成热油
滋啦。。。。
来点香菜点缀,齐活~~