准备上述材料，猪肉沫加生抽料酒白糖提前腌制片刻。春笋剥去外壳，切三四厘米的细条。，葱姜蒜切碎备用，雪里蕻清洗干净，冲去过多盐分，攥干，切末。
锅中加水烧开，加少许盐，倒入春笋汆烫去涩，一到两分钟后捞出沥干水备用。
热锅，下一勺植物油，待油烧热，下干辣椒和葱姜蒜爆香，入腌制好的猪肉沫，翻炒两三分钟，加入雪里蕻，春笋，毛豆，继续翻炒三四分钟后，加入清水或高汤，待汤烧开加盐调味后关火。
锅中加宽水煮面，面熟后捞出，盛入碗中，浇上雪里蕻春笋毛豆肉沫的汤，即可。