美味披萨（含披萨饼底制作只需醒发一次2020.02.22）

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

以前一直都是买披萨饼底来做披萨吃;朋友们也要求出一个披萨饼底自制的方子，今天薛姐就给大家制作了一回，没想到比外面现成的饼底还好吃;松软，口感特佳。关键点：不论是放蔬菜还是水果还是培根或五花肉，在烤之前要把这些材料先放入烤箱烘烤8分钟左右，尤其蔬菜，你会看到能烤出好多水来;如果不提前烘烤沥出水分，那么这些水分会全部浸到饼底上，水塔塔的，影响口感奥

用料

• 高筋面粉（面包粉） 160克（这是两个8寸饼底的量，两个9寸也可以稍薄）
• 酵母 3克
• 盐 2克（其中1克撒在蔬菜上面）
• 幼砂糖 6克
• 温水 115克（不建议用牛奶，酌情加）
• 玉米油 26克
• 黄油 4克（增加香味）
• 马苏里拉芝士 适量
• 各类蔬果 适量
• 披萨草 适量
• 披萨酱 适量
• 玉米粒 适量

美味披萨（含披萨饼底制作只需醒发一次2020.02.22）的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

除黄油外所有材料倒入面包机，酵母放在最上面

步骤 3

启动面包机和面功能，和面时长23分钟左右;面团成型，挖小洞放入黄油，继续和面

步骤 4

和至出现手套膜即可

步骤 5

将面团用手按压排气，擀成和披萨大小一样的薄饼;

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步骤 6

步骤 6

放入披萨盘，用叉子摁出一个披萨边，再在饼底上叉好多小洞;一定要扎通透

步骤 7

盛有面饼的披萨盘表面覆盖保鲜膜，放入烤箱中层，下面再放一盘热水，启动烤箱发酵功能：上下火38度，时长40分钟左右，开始发酵;

步骤 8

发酵结束;取出水盘和披萨盘;预热烤箱220度上下火，15分钟

步骤 9

预热烤箱期间，在饼底边缘刷上一层油;底层刷一层披萨酱然后撒一层马苏里拉芝士奶酪;上面放上自己喜欢吃的或水果类，或蔬菜类或肉类;再撒一些披萨草，最上面再撒一层马苏里拉芝士，送入烤箱;上下火220-230度，中层，烤15-18分钟左右，芝士奶酪融化略呈焦黄色即可;不同烤箱脾气不同

步骤 10

美味的披萨出炉啦！

步骤 11

要不要更加美味！

美味披萨（含披萨饼底制作只需醒发一次2020.02.22）的小贴士

1.和面用水出膜更快一些;2.放水果或蔬菜一定要提前用微波炉将水份打干，否则出来的披萨会水塔塔的影响口感

菜谱创建时间：2017-04-20 12:50:02