淡奶油软面包

作者： 袁袁小厨

手工淡奶油面包，我和家人都爱吃！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 120克
• 酵母 4克
• 糖 70克
• 盐 适量-2克左右
• 泡打粉 1/2克
• 黄油 35克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 120个
• 全鸡蛋 1个
• 28*28不粘烤盘 个

淡奶油软面包的做法步骤

步骤 1

手工和面30分钟

步骤 2

放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。

步骤 4

发酵放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上杏仁片。 步骤 4

菜谱创建时间：2017-04-19 00:55:05