第一步、洗干净鸡肉后，抹上少许盐，沥干一下鸡的水分。 第二步、放少许油，凉油放进切碎的的红糖，然后小火炒糖，糖融化后关火放进鸡肉，让融化的糖均匀粘在鸡皮上。 第三步、开火、下酱油、放水没过鸡肉、放八角、香叶，开大火煮鸡、中途把鸡肉翻过来继续煮。差不多好的时候调小火收汁，注意翻动，不然很容易焦。 第四步、放凉切块开动啦。 鸡有点肥，不太好上色，但味道父子俩都说很好吃！