巧克力磅蛋糕

作者： 非非2015

磅做的不多，基本上都是做柠檬这类的，巧克力真的是很难得做，看了PH大师的海盐巧克力磅，刚刚休息就做了，味道真心的不错！

用料

• 巧克力 160克
• 盐之花 2.5克
• 低筋面粉 160克
• 可可粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 190克
• 糖粉 190克
• 水 120克
• 砂糖 40克

巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，稍稍降温拌入盐之花，略搅拌就好，不然会把盐融化，找个模具装起来，冷冻！

步骤 2

黄油软化，打柔顺！

步骤 3

分三次加入糖粉，每加一次要打到完全融合糖粉，再加！

步骤 4

继续加入糖粉，分次加入糖粉是为了更好的合黄油结合，打发到羽毛，体积膨胀！

步骤 5

然后鸡蛋分多次加入，鸡蛋要常温，每加一次要让黄油彻底吸收蛋液，再加下一次！宁可多打会！

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步骤 6

步骤 6

加入低粉，泡打粉和可可粉！

步骤 7

搅拌的面糊细腻！

步骤 8

把巧克力从冷冻室拿出，切成小丁，搅拌均匀！

步骤 9

我做的是2倍的量！我直接平的，没有两头高和中间高，裂的照样漂亮！

步骤 10

烤箱170度预热10分钟，烤55分钟左右，用竹签插一下胚体，没有湿的面糊就表示熟了！

步骤 11

糖水在烤的时候先煮好，然后出炉趁热就立马刷上去，刷糖水的磅吃起来不会腻干！

步骤 12

完全是自己裂的，没有用刀割！

菜谱创建时间：2017-04-18 14:55:17