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麦麸肉松华夫饼

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作者: leibaobao00
看到啊呜的紫米华夫饼,我突然想到,我的华夫饼模具好久没宠幸过它了。家里 正好还有一大堆肉松,不如做这个吧。面团我用的面包的配方,比普通小面包的面团略干一点。 这款属于比较快手的,开工到结束两个小时不到吧,如果一发冷藏发酵,应该会更省力。 配方中的细麦麸可以换成全麦粉,各种其他粗粮粉,水量调节好就可以。 我用电陶炉加热的,火力500,一次做两个,每次40到50秒,一共15个华夫饼,那是相当的快手,比烤箱快多了。 Ps,突然想到,面团里面包点马苏里拉芝士应该会很棒哎,下次试试! 制作前请看下小贴士! 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

麦麸肉松华夫饼的做法步骤

步骤 1

除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油和盐揉到扩展就好了,此过程花了15分钟左右。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

排气后均分15个,滚圆后松弛10分钟。

步骤 4

将面团擀开成圆形,放上肉松,我用的芝麻海苔的。

步骤 5

像包汤圆一样包起来,捏紧收口。

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步骤 6
步骤 6

依次包好,盖保鲜膜松弛10分钟,如果动作比较慢的亲,不松弛也可以,按次序先包好的就可以加热了。

步骤 7

把面团放在华夫饼模具中间位置,电陶炉火力500加热。

步骤 8

合拢盖好,正反面各加热20到25秒,加热到香味飘出,上色适中就好了。

步骤 9

用筷子取下来,放到烤网晾凉就好了。

步骤 10

咬开来,满满的肉松,好吃极啦……

麦麸肉松华夫饼的小贴士

我的模具是不沾的,所以没有抹油。 配方的黄油可以用10克液体油代替,代替的话和面粉同时加入。 这款华夫饼热吃脆脆的,咸香的口感,冷了就是普通小面包,如果喜欢脆脆的,可以烤箱加热几分钟再食用。 如果一次吃不完,可以装保鲜袋冷冻,下次烤箱加热下即可恢复松脆美味口感。

菜谱创建时间:2017-04-17 19:14:41
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