鸡蛋煮熟后,取其蛋黄过筛备用
黄油室温软化,直到可以很轻松地用手指在黄油上按压
将软化的黄油、糖粉和盐都倒入厨师机的搅拌碗,使用K字浆进行高速打发
搅拌至黄油变得蓬松、轻盈、体积稍变大,颜色也会稍变浅时,打发就完成了。加入蛋黄,继续使用K字浆搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入厨师机搅拌碗,更换搓粉浆将其揉成面团
搓揉成团后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏20分钟
烤盘上垫烘焙纸,取出冷藏好的面团,分成6g的小圆球放到烤盘上
用手指按压,此时饼干周围会出现自然地裂纹
烤箱预热170°预热后放入,15分钟左右,边缘微焦黄即可