芒果椰汁糕

作者： _白茶清欢

参考了下厨房和小红书的各种方子，原料其实都差不多，主要是看液体（即椰汁+牛奶）和鱼胶粉的比例，这个决定了椰汁糕的Q弹程度哦！

用料

• 吉利丁 30克
• 牛奶 200克
• 椰汁 400克
• 白糖 吃饭用的勺子 3勺
• 水 能化开吉丁粉即可
• 芒果 一大个

芒果椰汁糕的做法步骤

步骤 1

容器撒一点水珠，铺上一层保鲜膜，水珠能确保保鲜膜固定。容器的选择把握两个关键点：平底、浅盘。

步骤 2

芒果对半切开。

步骤 3

用这个方法切芒果粒比较快哦！还能保持完整！

步骤 4

芒果丁均匀的铺在容器上。

步骤 5

200克牛奶+400克椰汁+三勺白糖，小火加热，无需沸腾。稍微有点冒气泡的时候，加入已经融化的吉丁粉。搅拌均匀，确保吉丁粉化开就可以了。

步骤 6

煮好的椰奶放置温热，不要太烫，倒入容器中放入冰箱冷藏即可。冷藏时间4小时。

步骤 7

4小时候从冰箱取出，提着保鲜膜就能轻松取出，放到案板上切成块就可以享用啦~

芒果椰汁糕的小贴士

1椰汁和牛奶的比例可以随自己的口味调整，总量为600克即可~ 2煮椰奶的时候不需要大火，只需要把白糖和吉丁粉化开就可以了~ 3一定要用保鲜膜和平底浅盘，用别的容器很难取的形状很完整~

菜谱创建时间：2017-04-17 16:01:48