绿豆糕

作者： 柚-子-家

解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功效！

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 麦芽糖 60克
• 细砂糖 130克
• 黄油 80克
• 抹茶粉 5克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆需要浸泡8小时，中间换几次水哦！

步骤 2

将泡好的绿豆放入碗内加少量的水上锅蒸，或者直接放在屉布上面蒸，高压锅上气后中火15分钟，要是普通蒸锅需要50分钟！用勺子可以轻松压碎成为绿豆沙就可以啦！要是不行就还得再蒸一会儿！(可以选择缝隙大一点的筛，过筛！出来的成品会很细腻，口感更好！)

步骤 3

不粘锅里放入黄油，放入绿豆沙，全程小火炒，需要不停的翻炒，直到黄油和绿豆沙完全融合，再加入细砂糖和麦芽糖！继续翻炒！直到绿豆泥不怎么粘锅就可以了，出锅！ 出锅后可以再过筛一次，热的时候会好过筛！ 然后把绿豆泥分成对应模具大小的等份！喜欢抹茶口味的可以分出一部分绿豆泥加入抹茶！(还可以用蜜豆，红豆沙，奶黄馅，紫薯等等做内馅)

步骤 4

准备入模！绿豆泥小球放入模具，模具口朝下，手用力的按着模具把手，停留30秒再抬起脱模！

步骤 5

漂亮美味的绿豆糕就这样做好了！

步骤 6

冷藏后再食用，口感更佳！

步骤 7

包装一下，带给小伙伴们去品尝吧！

绿豆糕的小贴士

炒时控制好水份，否则成品冷藏后容易出水或开裂。

菜谱创建时间：2017-04-17 15:33:54