消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图

Name: 消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图
Ingredients: 50克婴儿米粉; 90克牛奶; 5个鸡蛋; 55克玉米油; 10克玉米淀粉; 90克细砂糖; 50克低筋面粉

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作者：唯她命Joy

Joy犯了绝大数女人都会犯的通病 -- 图便宜😂😂 菇娘小的时候给她买米粉都是一组一组的买，就为了省那几块钱，然，菇娘现在两岁了！不喜欢吃米糊了，囤积的米粉还没用完😪😪 只能来下厨房搜索，看看没有什么好的消灭米粉的方子。然，有几个做饼干的和做香蕉蒸蛋糕的，看着都不是对胃口！所以只能自己脑洞大开了😏😏 结果意外的成功！！！还特别的松软有弹性！！！👊👊👊 做好后赶紧记下方子，看看能不能帮助到跟我有相同困扰的你们的😁😁 结果编辑了三次都莫名的闪退😰😰 欲哭无泪吖 T^T 终于在第四次的时候提交上来了😒😒 2017.5.13早安各位亲们❗❗❗ 今天我从新调整和补充了一下方子，愿大家都能成功的做出完美的蛋糕💪💪💪 如果有不对的地方望指正😁😁😁

用料

消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图的做法步骤

步骤 1

首先把所有食材称量好，准备两个无油无水的盆子，把蛋清和蛋黄分开。 PS:装蛋白盆里要确保无水无油无蛋黄哟！不然无法打发的呢😳 不知道是光线问题还是玉米油的反射我怎么感觉我的牛奶是黄色的😱😱😱

步骤 2

接下来就是打发蛋白霜，开高速把蛋白霜打发至细小泡沫状加入第一次的细砂糖。 PS: 细砂糖我一共分三次加入蛋白中，每次都会标明是第几次，以免你们看混淆了😜😜😜

步骤 3

加入第一次的细砂糖接着开高速打发至泡沫细腻，提起打蛋器看到有小尖角后加入第二次的细砂糖。

步骤 4

再次开高速打发至纹路清晰，泡沫细腻，有光泽后加入第三次的细砂糖和玉米淀粉。

步骤 5

用打蛋器翻拌一下，以免玉米淀粉飞溅起来。接着开低速把它们混合均匀。然后用刮刀把盆边的蛋白霜翻拌入中间。

步骤 6

接着开低速缓慢的转圈，把蛋白霜再次打发至纹路清晰泡沫细腻有光泽，提起打蛋器呈尖角状。然后预热烤箱150度 10分钟 PS:这不用说大家都应该知道这样打出来蛋白霜才会稳定，不容易消泡！看图就知道了一次比一次的细腻，有光泽！纹路一次比一次更清晰！！

步骤 7

把蛋黄、牛奶、玉米油、过筛过的低筋面粉和米粉用手动打蛋器搅拌均匀顺滑即可。请忽略刮刀上的蛋白霜这是检查蛋白霜时留下的我已经准备混合蛋白霜和蛋黄糊了😂😂😂 想起没拍图赶紧补拍一张每个面粉的吸水性不一样，如果蛋黄糊干瘪那要适当的加点点水或者奶不然蛋糕容易开裂哟这要一点点的加把控好不然过稀水量太大，蛋糕会不爬高哟❗❗❗ PS: 为了快速的搅拌均匀可以画圈圈哟！但也要注意不要搅拌太久，均匀即可！

步骤 8

把蛋黄糊弄好后，用刮刀或者手动打蛋器检测一下蛋白霜是否稳定。如图般绵滑细腻有光泽不结块就是稳定的。如果不稳定怎么办，那就用打蛋器开低速缓慢的再打发就好了，也可以用手动打蛋器打发一下😊😊😊 为什么要有这一步是因为这蛋白霜稳定不稳定决定了一个蛋糕成败的最关键的所在，所以我调整了一下步骤为的是大家能成功的做出方子！如果你做出来的蛋糕不够爬高、塌陷或者回缩。那就认真打发蛋白认真打发蛋白认真打发蛋白重要的事情说三遍👊👊👊 认真的打发蛋白霜真的很重要成败在此一举！

步骤 9