宝宝辅食之芝麻酱

作者： 毛小厨有了猪亨哥

宝宝开始要加辅食了，可是外面来的芝麻酱大多家了花生打的，亨哥对花生过敏，索性买了有机芝麻回来自己做。正好加些核桃黑芝麻，给亨哥补补头发～

用料

• 有机黑芝麻 100克
• 有机白芝麻 350克
• 核桃仁 100克
• 破壁机 一台

宝宝辅食之芝麻酱的做法步骤

步骤 1

把白芝麻洗净，不需要控干水分，直接放入无油的锅中小火慢慢翻炒，翻炒至微微发黄，一尝有香味就可以了。黑芝麻边炒边尝，有香味即可。温馨提示：芝麻火候一过就容易发苦，因此不需要太追求金黄，尝起来香喷喷即可出锅～ 核桃仁也在锅内翻炒一会，因为核桃皮苦涩，炒后方便剥皮，也增加核桃香味。 三样东西炒好备用

步骤 2

全部放入破壁机，低速（variable）开打。

步骤 3

底层先被打成碎，这时不着急搅拌

步骤 4

逐渐上层也打碎，这时，调节速度档，0-9过渡在9-0过渡，变速打制粗末。

步骤 5

全部倒出，可见靠近刀头的部分由于出油结块。 加入少部分重新进破壁机。

步骤 6

打开高速（high），逐渐出油结块。

步骤 7

变成粗颗粒酱，继续高速

步骤 8

变顺滑后，如图。再加入一部分之前倒出的粗颗粒，搅拌。 分次加入，每次搅拌至如图所示，加入新的粗颗粒，直至全部加完。

步骤 9

感受一下顺滑的样子。大功告成。

步骤 10

倒入事先准备好的干净玻璃瓶中。按配方的量，能做大约450ml芝麻酱，期间不加油，不加水。

步骤 11

破壁机壁上剩余的芝麻酱，加些水，低速打2分钟，倒入锅中，小火烧开，加些水化开的糯米粉，煮开，便是一碗自制黑芝麻糊，加些糖，就OK啦！

菜谱创建时间：2017-04-16 21:07:55