蒜泥天鹅蛋

作者： 林佩儿

好几年前在外吃烧烤，吃到过天鹅蛋。这次是看到淘宝的天猫超市正在卖天鹅蛋，突发奇想就买了两袋。每袋450g，打折下来不到十块钱一袋。

用料

• 粉丝 适量
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 天鹅蛋 5个

蒜泥天鹅蛋的做法步骤

步骤 1

天鹅蛋洗干净，去掉内脏，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了。天鹅蛋肉太多了，而且比扇贝元贝腥，洗完之后我就倒了点料酒，去去腥味。

步骤 2

准备大蒜和粉丝。大蒜最好是剁成泥或者绞成泥，我是随便剁了下，不算太细。粉丝就用温水泡十分钟。

步骤 3

炒蒜泥，锅里放油，蒜泥下锅多翻炒一下，炒出香味。盐和鸡精其实就是放在蒜泥里面调味的，也就是说全靠蒜泥拉起天鹅蛋的盐值了。

步骤 4

蒸，我直接就用了蒸锅。把粉丝在天鹅蛋上面码放好，因为天鹅蛋有点倾斜粉丝还掉了一些出来。记得把大蒜放上面。

步骤 5

大火蒸个六七分钟，盖子别忙揭开。要知道大多数海鲜凉透了之后腥味就压不住了。我把其他菜全部弄好了，才开盖装盘上桌。

步骤 6

切了一点小尖椒，红的绿的都有，但是还是很辣啊，那毕竟是小尖椒啊。

步骤 7

近景，over。

蒜泥天鹅蛋的小贴士

我觉得天鹅蛋比扇贝腥。

菜谱创建时间：2017-04-16 15:23:33