蛋挞

作者： ai一诺

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 8克
• 白糖 20克
• 低筋粉 5克
• 蛋挞皮 10个
• 葡萄干 适量

蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油倒入小锅中搅拌均匀，接着放入白糖和炼乳搅拌均匀。

步骤 2

(放入白糖之后一定要搅拌至白糖充分融化，或者用小火加热蛋挞液至白糖融化，加热的话一定要小火，白糖融化即可)

步骤 3

鸡蛋分离出蛋清，留蛋黄打入小碗中，用打蛋器打散，加入到蛋挞液中，搅拌均匀，(第2步骤中如果蛋挞液是用加热方法做的，那么这一步蛋挞液必须放凉才可以加入蛋黄)

步骤 4

加入过筛的低筋粉搅拌均匀，蛋挞液过筛，过筛后的口感会更加细滑。

步骤 5

烤箱上下火预热190度，最好使用烤箱温度计，温度更好掌握些。

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步骤 6

步骤 6

挞液倒入蛋挞八分满，加入适量葡萄干。放入预热好的烤箱，烤制时间约为20-25分钟。。

菜谱创建时间：2017-04-16 15:19:20