浓郁坚果巧克力面包

作者： 记食小北

周末加班的coffee break无疑比平常需要更多能量，而巧克力与坚果的组合又更能给人带来幸福感。这款面包，献给所有周末还在上班的人们。

用料

• 高筋面粉 500g
• 希腊酸奶 100g
• 淡奶油 100g
• 水 160
• 盐 1/4tsp
• 糖 80g
• 黄油 40g
• 可可粉 15克
• 巧克力碎 80克
• 干酵母 3g
• 白巧克力碎（表面用） 适量
• 榛果酱（表面用） 适量

浓郁坚果巧克力面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除巧克力、黄油、盐、酵母外的所有材料揉匀到光滑成团，然后加入上述材料揉到可拉出薄膜的完全阶段

步骤 2

在揉面团的同时准备巧克力碎，可以切大块一些我用榛果巧克力，榛果碎能为面包增添口感

步骤 3

揉面团到最后一分钟加入巧克力，待面团揉到完全阶段就可以拿出来一次发酵，在20-25度环境中盖保鲜膜或湿布发酵到两倍大小

步骤 4

面团用擀面杖排气后均匀分成60g一个，滚圆放入模具中

步骤 5

烤箱底部放一盆热水，面团在35-40度中进行二次发酵，到体积两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

180度烤20分钟，面团蓬蓬地鼓起来啦，圆圆胖胖的，整个屋子都是巧克力的味道

步骤 7

待面包凉透之后，用巧克力榛果酱涂在表面

步骤 8

均匀地沾上巧克力碎

步骤 9

组织非常棒，浓郁的巧克力味，大满足！

浓郁坚果巧克力面包的小贴士

1.希腊酸奶是脱乳清酸奶，不含糖，不要随意替换成别的酸奶，市售的普通酸奶含糖量都很高 2.面上的白巧克力屑我是图方便用机器打的，大家可以用刨刀刨，会更漂亮，或者可以替换成巧克力针或者椰蓉，看个人喜好 3.面团甜味较淡，喜欢甜食的你可以加较甜的topping或者内馅，大家请随意发挥

菜谱创建时间：2017-04-16 07:08:20