先将鸡蛋和糖打匀至糖溶解，再放入清水继续打均匀；
加入过筛的复合粉（低筋面粉、泡打粉、吉士粉）和油打发均匀，手打即可，15分钟左右，静置30分钟；
趁着静置的时间将菊花盏托内扫上油，糊倒入8分满；
水开了放入蒸8分钟，它会自己膨胀起来，关火后待3分钟才开盖。