泡芙玛芬

作者： ButterTiger

泡芙与玛芬的结合体 搭配卡仕达酱 大！满！足！ 公众号：烘焙老虎pro

用料

• #卡仕达
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 70g
• 玉米淀粉 40g
• 牛奶 480ml
• 香草精 1.5茶匙
• 黄油 15g
• #泡芙面糊
• 黄油 54g
• 牛奶 60g
• 水 60g
• 低筋面粉 72g
• 全蛋液 大约110g

泡芙玛芬的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和细砂糖倒入搅拌碗中

步骤 2

打至发白

步骤 3

倒入玉米淀粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将牛奶煮沸后，边搅拌边倒入搅拌碗中一小部分，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒回锅中，开小火，搅拌至浓稠

步骤 7

倒入干净的碗中

步骤 8

加入香草精，搅拌均匀

步骤 9

加入黄油，搅拌至融化

步骤 10

盖好保鲜膜，备用

步骤 11

奶锅中加入黄油，倒入牛奶

步骤 12

煮至沸腾之后，关火

步骤 13

筛入低筋面粉

步骤 14

拌匀后，开小火

步骤 15

加热至锅底出现一层薄膜

步骤 16

倒入搅拌碗中

步骤 17

少量多次加入蛋液，每次倒入蛋液，都要搅拌均匀后再倒入下一次

步骤 18

直到面糊的状态是，提起刮刀，可以拉成丝带状。

步骤 19

将面糊装入裱花袋，挤入杯蛋糕模具中。（大概可以做6个）

步骤 20

入预热至190度烤箱，30-35分钟

步骤 21

将卡仕达装入裱花袋中（泡芙花嘴）

步骤 22

用牙签将泡芙戳孔，挤入卡仕达

步骤 23

筛糖粉，不用晾凉就可以吃啦。

菜谱创建时间：2017-04-15 17:48:06