将萝卜去皮切丝，放适量盐腌制半小时（萝卜丝变软出水），然后用清水冲洗，去盐味，沥着待用。
用个没沾过油的带盖碗或者一次性塑料盒子，装上萝卜丝铺平，小米辣切段（可小段或中段）混入萝卜丝里，将柠檬水均匀挤入，放入适量白糖，再加入少许盐。
倒入盒子1/3的沸水，然后盖上盖子，放入冰箱保鲜层1个小时后，拿出来即可食用！