鸡胸肉片成比较薄的大片，加盐，黑胡椒碎，料酒，生抽拌匀，盖保鲜膜冷藏腌制过夜，至少腌制12小时以上，可以腌制3-5天。我这个是腌制好的，四天，已经很入味了。
锅里加水煮开，放入腌制好的鸡肉片，煮熟，捞出沥干，晾凉。
国民女神“老干妈”出场！
两勺老干妈，一勺花椒油，拌匀成麻辣红油。
晾凉的鸡胸肉稍微撕成条状，加酱汁彻底拌匀即可。
装盘即可，好吃得很～ 也可以跟沙拉，凉拌菜拌在一起吃。
不局限于老干妈，喜欢的辣酱都可以用来调酱。