たまねぎ、人参、しめじはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。（残り物の野菜あれば入れてもok）
フライパンにバターを入れて鶏肉を炒め、色がついてきたら用意した野菜を入れて炒める。
たまねぎがしんなりしてきたら、ご飯を入れて炒める。
ご飯がなじんできたらケチャップを入れてチキンライスを作る。
完成したチキンライスはバターを塗ったグラタン皿にいれておく
耐熱のボールに＊のバターと小麦粉を入れて、500wの電子レンジで2分加熱する。
電子レンジから出して、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
＊の牛乳を、ボールに混ぜ合わせながら少しずつ入れていく。
牛乳を全部入れ終わったら、500wの電子レンジで7〜10分加熱する。 途中何度かレンジから取り出して、よくかきまぜる。
とろみがついたら、塩胡椒して味を整える。
出来上がったらホワイトソースをチキンライスの上に流し込んで、チーズをふりかける。
200度のオーブンで15分加熱し、完成!