南瓜加适量水煮熟,料理机打成糊,晾至手温待用
其余材料称好,放入厨师机(没有厨师机的用手工揉),倒入已经凉好的南瓜糊,揉面至表面光滑。
和好的面团,拿擀面杖擀成0.5-1cm厚的大薄片,用各种饼干造型模具切出各种造型。
大概是这个厚度,可以薄一点,厚一点也没关系😄随意点。
看我家宝贝玩的可开心啦😊
放入装有温水的蒸锅里,盖好盖子进行发酵。发酵四十分钟左右,看造型小面团膨大到1.5倍大左右,即可开火蒸。
蒸15分钟,出炉。这是刚出炉的样子!
还有这个也是刚出炉的样子。这个是和好面后加入一点紫薯泥调色的。(这是第二锅,其实这一锅是属于二次发酵的。因为做完第一锅后,锅小放不下了。我就忙家务去了。忙完家务第一锅就发酵好,蒸好了。开始轮到这一锅,而且时间居然刚刚好,这个放室温下发酵也发好了😄我是不是很会利用时间呀。)
这是摆在手上的样子😊😍小巧可爱*^o^*,一口一个,小朋友大爱哟!
还有这个,是装在六寸小菜盘里的样子。悄悄告诉你们,美食群里有姐妹以为这是奶片喔😄
捏一捏,掰开,内里是这样子的,很Q很宣软哟!
1.馒头水粉比控制在1:2,这样馒头松软有嚼劲。 我做给小朋友吃希望松软多于嚼劲,所以水稍微放多5-10克。面团软而不粘手的程度。 2.关于一发和二发:😝我懒呀,所以做馒头都是一发的。勤快的姐妹们可以用二发的方法,先一发到两倍大,再整形切造型,再二发开蒸。