里脊肉切丝，加入料酒，盐，糖和适量淀粉拌匀，使每根里脊肉丝上都挂上淀粉糊，腌制，15分钟左右。
腌制里脊肉时开始用饺子皮做包的皮 饺子皮每层刷油叠放，用擀面杖擀成两倍大后，放入盘中，包上保鲜膜隔水蒸15分钟左右取出即可。 也可以直接买厚千张切块包着吃。
盘中铺生菜，京葱切丝，也可切点黄瓜丝摆盘。
锅里放油，放入腌制好的里脊肉丝炒匀，炒到变色即可装出备用。
热油，放入蒜末，炒出蒜香，再加上两勺甜面酱炒热。
继续加入一点清水，一勺老抽，一勺生抽，适量的糖，可以尝一下，因为有了老抽和生抽可以不放盐了，糖的多少按个人口味添加，一起加入后开大火煮至冒泡收汁。
加入刚刚炒过的里脊肉丝，与汤汁拌均匀出锅即可。
摆个盘，铛～铛～铛～包生菜也很好吃，单吃也很下饭～
1、体现刀工的时候到啦，里脊肉丝尽可能的切的细长细长的，不要像我切的粗壮粗壮的。 2、步骤6时如果来不及可以将要放进去的调料先放在小碗里调汁，然后一起倒入即可。