鸡小胸去筋膜、脂肪,稍微拍两下松松,切连刀,放一小勺料酒去腥
倒黑胡椒酱,抓几下,腌制15-30分钟,时间充裕放1,2小时也行。 我用的是亨氏黑胡椒酱,没有黑胡椒酱可以用黑胡椒粉代替,或者其他你喜欢的佐料。
平底锅,倒一点水,不要漫过整个锅底,水热后调小火,一定得是最小火。放腌好的鸡胸,盖锅盖。蒸汽会让鸡肉慢慢热熟,无需翻个。 途中观察鸡肉,一旦变色熟了马上关火,这样鸡肉才会嫩
我把鸡肉用来夹在饭团里,也很好吃,单独吃也没问题,口感极嫩,低脂肪,减肥期间放心吃。
单独配菜也ok