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挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨

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作者: 面包女巫姿
深圳是个变化非常快速的城市,每一天你走出门去可能都能感觉到周遭的变化,无论是新修的房子,新建的地铁还是那些朝气蓬勃的年轻人的想法。这里的人时常会向往京都,花莲,大理,成都……这样的城市,那里的人们的可以把简单的生活拆解细碎,随意将闲散的时光平铺在生活里。而这些闲散惯了的人又可能为了一尘不变的生活感到困顿,厌倦没有活力的慢生活,想要寻找内心深处的悸动和挑战。 不知为何,我不太喜欢年轻人说出“厌倦”二字,有很多住在简陋的出租屋里迷迷糊糊的年轻人,既不知自己想要的是什么,又觉得自己青春大好前程无限,时常是躺在床上开朗一会儿又忧愁一会儿,这样的时光似乎日日都在轮回,这样他总是一无所获。人心是世界上最矛盾的东西,它有时安静,无时无刻不在寻找令自己感到安全的蛛丝马迹,它有时很野,想到处飞,不能安顿于平凡深邃的憩息地,爱与恨不能幸免于矛盾之中,而生活也是矛盾的,它看似沉默,却又时时发出矛盾碰撞出的闷响。即便如此,“厌倦”二字在年轻人嘴里说来还是显得浮夸了。或许是受了三岛由纪夫的影响,他说过:“所谓厌倦是非常奢侈的东西。首先,我现在没有闲工夫拥有厌倦。因为每天得忙于工作,忙于奔波生活。再说,社会上有百分之九十九的人不可能拥有厌倦。而且想要咀嚼真正的厌倦滋味,得花费很多金钱。为什么呢?因为随着没钱而来的无可奈何和被逼得走投无路的心境,同厌倦相距甚远。 ” 敲完上面这段话,我确实地发现,一种叫“老去”的事件,已经确确实实地发生在了我的身上,因为我开始毫无自觉的敲出“年轻人”二字,来与自己做区分,也开始走到远处去看一种叫做“青春”的状态。我的老去,伴随着慢慢能平静地接受很多事情而来,比如接受了一无所有,接受了对未知人生的恐惧,接受了一些不合理的事情的存在,接受了与自己截然不同的三观……有一些接受是融入,有一些接受是并存。就好像一个批萨,水、面粉、盐、酵母是要融合在一起才能做成饼底的,而蔬菜、酱料、芝士以及你喜欢的一切,只要在表面和饼底并存就妥当了。这些融合和并存会给你的味觉带来丰富的体验。脆的饼边,微微韧性的饼身,爽口的蔬菜,浓郁的芝士,辛辣的黑胡椒以及摸不清性格的青酱……这才是人生呀。挣到钱才能有的感觉。 是谁说过的?人心中哪有什么最好的地方?因为最好的,终归也会变成最坏的。而往往最坏的,终归又变成了最好的! 文末AI:所以你还忧愁什么?厌倦什么?赶紧去挣钱吧。

用料

挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨的做法步骤

步骤 1

(前面这个步骤跟我上一篇免揉搓乡村欧包时一样的,因为它们就是同一个面团制作,所以大家在家做那个乡村面包的时候,可以分两小团出来做批萨也是很好的啦)T55,高筋全粒粉和所有的水混合在一起。

步骤 2

用手搅匀至无干粉即可,随后用手将面盆周围的面团拉向面盆中心,扯拽至盆周无干粉

步骤 3

刮干净盆边,将面收成一团,常温静置30分钟,水解

步骤 4

加入盐和酵母,用手继续将面拉向盆中心,反复折叠拌匀。

步骤 5

再次将盆周为刮干净,让面团聚拢,盖上保鲜膜,静置发酵50分

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步骤 6
步骤 6

将面团折叠6次,后再室温静置50分

步骤 7

将面团再折3次,这时已经明显气泡变多变大。再室温静置50分

步骤 8

面团已经发酵至3倍大,有明显的大气泡出现。

步骤 9

分成150g左右一团,团圆后放上烤盘,套上保鲜袋,冰箱中4-7度冷藏一整夜

步骤 10

取出撒大量干粉,将面饼擀平,擀得很薄

步骤 11

然后铺在高温油布上

步骤 12

在面饼表面淋上橄榄油然后涂抹均匀

步骤 13

在面饼上撒上适量的黑胡椒和盐

步骤 14

铺上你喜欢的一切食材

步骤 15

铺上你喜欢的一切食材

步骤 16

我用的是石板烤炉,炉温可以达到300度,所以,我烤了11分钟就出炉了,如果您没有石板,那么需要盯着你的批萨,底火用你的最高炉温去烤,上火可以比底火底15度左右,盯着烤!盯着烤!盯着烤!否则糊了不要怪我。烤熟了再拿出来吃哦,至于熟没熟的判断,我相信大家都会的。

菜谱创建时间:2017-04-13 22:00:13
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