新鲜香菇泡水，清理干净，去掉香菇蒂～干香菇最好提前泡发好～
肉清洗干净，不用这么多，我是准备多的留着包馄炖的～带一点肥肉，口感会好一点喔～
肉碎成肉糜，泡好的干香菇切碎，加盐、料酒、生抽、生粉、少量香油、胡椒粉，带一次性手套抓匀，用手多抓会嫩一点，不介意的也可以用勺子拌均匀就好。
这步忘记拍照……其实就是把肉用勺子塞进去了蒂的新鲜香菇里，压实，就可以了。
煎锅下一点油，把肉的那面煎一下就好，注意用小火喔，几分钟，煎到步骤4那样出锅就可以，煎过会香很多，不想煎的也可以省略这一步哒～
又没有拍照）香菇码盘，放蒸锅蒸10分钟到15分钟，可以喝杯茶，等起锅，把盘子里蒸出来的水倒出来～
倒出来的汤水下锅加一点盐、蚝油，生粉汁勾芡～个人觉得不用加味精，因为香菇已经很香很鲜辣啦～把芡汁浇到码好的香菇上～（开始流口水了……）撒上香葱末
迫不及待来一口吧，记得先拍照，哈哈哈……
汤汁配饭也是美死人了……不说了，都没菜了……(｡ì _ í｡)
用新鲜香菇打底因为我比较喜欢新鲜香菇的口感，而用干香菇拌肉是因为干香菇更香哇～这个可以根据个人喜欢调整哒～