普通土司3片，进烤箱3分钟（我喜欢微酥未上色的状态，根据个人喜欢调节）
洗净生菜，切丝。此处选球生菜，这是个好东西，特别适合生吃，而且耐放，冰箱里一星期都没问题，要吃的时候拿出来掰俩就好。很多菜场没有，一般超市型菜场应该会有。
架锅，热油，将荷包蛋煎至自己喜欢的熟读，待用
从烤箱中取出一片土司，均匀抹上罐头油浸金枪鱼（带点油，超级鲜），放少量切好的生菜丝。取出第二片土司盖上，把煎好的荷包蛋放上去，再放一些生菜丝，盖上第三片土司。
轻压一下整个三明治，用刀对切开，就可以开吃~因为用了三片土司，将不同的味道都隔绝了，吃起来更有层次一些。切生菜.煎鸡蛋.烤土司三个步骤我是同步穿插进行的，耗时10min，一般不熟练耗时15min