土豆切成很细的丝，烧开的水倒入土豆丝煮一分钟。
煮好的土豆丝倒入网兜，冷水冲洗后晾干备用。
土豆丝，培根切成小方块，鸡蛋打散加入切碎的小葱。
培根倒入鸡蛋液中。
在倒入土豆丝，加入少量的盐和雨露调味（培根本身就有咸味，注意加盐的量）全部材料搅拌均匀。
平底锅中倒入适量的油。
油热锅后，将搅拌好的材料慢慢倒入锅中。
用锅铲摊平，厚薄一致，受热均匀。
将火调成中火，煎成型后在反过来在煎另一面（这个要颠勺的技术蛋饼才会很完美）功力不行蛋饼还是破了🥞
两面煎熟后，关火，切成四分摆盘。