面粉、酵母、盐、水，放入搅拌桶。用凉水，降低温度。将上述材料放入面包机，选生面团模式揉20分钟，再来一次，同样20分钟。前五分钟揉完后会有5分钟停顿，将桶取下来散热。
烤箱一发，2倍大。沾面粉戳，洞保持原状。
发酵好的面团再放进面包机，2次20分钟揉面，慢慢加入100克干面粉。可以加点小苏打。
拿出面团放在案板上沾干面粉手揉。整形，放金盘入烤箱二发，大约40分钟。
凉水上锅，上汽后蒸20分钟，闭火待5分钟。