蒜剁末
姜剁末
剁好的肉馅加入盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、蒜末、花椒面（没有可以不放）。调匀，摔打十次上劲（这就是丸子粉少不散且软的方法）。
剁成小米粒大小，放入刚才拌料的肉馅，拌匀，摔打5次上劲。加入红苕粉拌匀，摔打5次。肉丸完成待下锅。 起锅放适量油，加入蒜，姜炒香，加炒蕃茄炒出汁，加适水烧开，捏好肉丸放入锅中，烧开加入蟹味菇，煮熟。美味的蕃茄，蟹味菇，马蹄肉丸汤完美出锅！
儿子喜欢蟹味菇，所以特意加的！