白面馒头

作者： 慕斯_tfqm

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 盐 1克

白面馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合起来放入厨师机搅拌成团，面团放入盆中用保鲜膜包好醒发到2～2.5倍。

步骤 2

面团加入5克白糖揉均再次醒发15分钟，把面团搓成长条

步骤 3

分割成80克/个

步骤 4

揉圆

步骤 5

放蒸锅进行最后一次醒发约20分钟。大火蒸23分钟关火焖5分钟

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步骤 6

步骤 6

揭盖，用筷子把馒头夹出来放网篮冷却

步骤 7

内部组织细密

白面馒头的小贴士

用温水和面使面团发酵更快，醒发时一定要醒发到原来面团2倍大，馒头蒸好关火等3到5分钟再揭开盖，千万不要一关火就揭，因为蒸汽回流一遇冷馒头变成死疙瘩了切记。蒸好的馒头冷却后用保鲜袋密封好放冰冷藏，吃的时候放蒸锅大火蒸10分钟即可。还有什么疑问请留言我会一一回复

菜谱创建时间：2017-04-12 15:30:00