将荞菜中段，（就是炒着吃会粘牙的鸡肋部分），切碎。 腊肉，切成碎粒。 然后，下锅炒熟，加点盐。
用一个大碗，放一杯糯米粉，2/3杯温水，拌匀，放炒好的荞菜腊肉。拌匀。 拌成面团。
热锅下油，把荞菜面团，捏手掌心大小出来，压扁，下锅煎，用锅铲压成像薄撑厚度，煎熟即可。（注意，因为糯米粉有粘性，剛煎好时，记得要不要叠着放！）