西湖牛肉羹

作者： 桂夫人Mrs

有时候想一想早上起来喝一点热汤也是很不错的选择，现在做汤的材料真的太多了所以要喝汤就要喝的有营养，这款汤都是有营养的配料所以是冬季滋补很好的选择。

用料

• 牛肉馅 100g
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2朵
• 豆腐 100g
• 水 适量
• 盐 少许
• 香菜 少许
• 水淀粉 少许
• 花椒面 少许
• 料酒 少许
• 味素 少许
• 蚝油 少许

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味

步骤 3

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散

步骤 4

将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑

步骤 5

将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉

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步骤 6

步骤 6

将锅中注入水待其烧开

步骤 7

水开后加入牛肉馅煮熟

步骤 8

牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟

步骤 9

豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀

步骤 10

香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠

步骤 11

当汤汁浓稠后加入打散的蛋清

步骤 12

最后放入香菜碎搅匀即可关火食用

西湖牛肉羹的小贴士

1.准备时间：10-20分钟 2.制作时间：10-20分钟 3.用餐人数：3-4人 4.牛肉馅要切记一点儿一点放入，不要将其直接都放到汤中 5.蛋清要当汤汁烧开时撒入快速搅散

菜谱创建时间：2017-04-12 09:24:34