抹茶圈圈酥

作者： 玉有瑕

对抹茶类的一切美食我都没有免疫力， 而且我很享受这个做的过程， 吃嘛～嗯哼， 反正 我在吃，秤在看。 这个方子我是参考啊呜511的做的， 按她的方子我多做了4个， 皮薄馅多，哈哈～ 其实我是刚好有20个蛋黄而已， 然后因为从小数学不好， 所以就懒得换算，加那啥啥啥了…… 到最后反正也能包起来的～ 因为做的时候没想过要来这里上传 所以有些步骤没有拍照片 这几张照片也是我变做边和👭聊微信拍的 大家要细节图还是去啊呜那吧～

用料

• 油皮
• 猪油 50克
• 糖粉 25克
• 中筋面粉 150克
• 水 60克
• 酥皮
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 抹茶粉 6-8克
• 内馅
• 蛋黄 20个
• 豆沙 600-700克
• 貌似材料都写进去了，啊呜的方子太好了，我居然都记住了

抹茶圈圈酥的做法步骤

步骤 1

在做这个之前，先分别把油皮和酥皮揉好了，包上保鲜膜醒二十分钟左右～ 蛋黄加豆沙一起称，40克

步骤 2

揉成团，放一边等待

步骤 3

这是油皮揉出手套膜的样子

步骤 4

接下来就是分别把油皮和酥皮各分成10份 上面盖上保鲜膜 然后，油皮压扁，把酥皮团子包入，搓圆 放一边，盖上保鲜膜，醒10分钟➕

步骤 5

取出一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，轻轻地，不要破皮了

步骤 6

然后，自上往下卷起来，盖上保鲜膜，依旧醒10分钟➕ 后面那个没有拍照片，直接文字形容了 取出一个卷卷，压扁，用擀面杖擀成一个长条 然后再卷成一个卷卷 这个时候的卷比刚才的卷要短要胖 全部卷好后盖上保鲜膜继续醒十分钟➕

步骤 7

拿出一个卷，中间对半切开 注意要用锋利一点的刀 可以慢慢切，不要一刀切下去，因为会扁掉的 这个时候可以去预热烤箱了，170度 然后我们可以整形了 切面朝上，用手按扁 翻个面，用擀面杖擀大一点 再慢慢揭起来 尽量不要破皮了 因为那个面等下是朝外面的 这个擀好的面皮把豆沙球包入其中 包的时候注意那个漩涡最好对准中间朝上 这样做出来比较漂亮，你们懂得～ 烤盘铺好油纸 把做好的圈圈酥一个个都挨个排好队放好

步骤 8

进烤箱，170，30-35分钟，中层

步骤 9

出炉～

步骤 10

我没吃，反正 因为我要减肥～555555 我享受了制作的过程就够了～

菜谱创建时间：2017-04-12 00:10:05