手指饼

作者： 追逐食艺

用料

• A:蛋黄 80g
• 细砂糖 25g
• B:蛋白 160g
• 细砂糖 80g
• 塔塔粉 2g
• C:低筋面粉 80g
• 鹦粟粉 10g
• D:糖粉 适量

手指饼的做法步骤

步骤 1

将A部分混合打发至浓稠成蛋黄糊。

步骤 2

将B部分用高速打至干性发泡。

步骤 3

将蛋黄糊和蛋白糊以及面粉鹦粟粉用橡皮刀以切拌的手法混合均匀。

步骤 4

装入裱花袋后在烤盘上挤成手指形。

步骤 5

撒上糖粉并用上火180度下火160度烤15至18分钟即可。

手指饼的小贴士

注意:烤盘上刷大豆油后铺上一张油纸，以便出炉后易拿起。

菜谱创建时间：2017-04-11 23:19:58