广式叉烧包

作者： 鱼鱼手工坊

传统的港式早茶点心之一，好吃得不要不要的😋😋

用料

• 低筋面粉 5杯
• 糖 4oz（汤匙）
• 温水 4oz
• 温牛奶 8oz
• 酵母 1 tbsp（汤匙）
• 食用油 1 tbsp（汤匙）
• 叉烧酱 200克
• 叉烧肉 300克
• P.S 以上分量全部用量杯量的，不要用称哦！！⚠️

广式叉烧包的做法步骤

步骤 1

4oz温水+1汤匙酵母+1汤匙糖搅拌均匀。

步骤 2

发酵10-15分钟，待其发酵膨胀起来就可以。酵母务必膨胀起来，做出来的包子才会松软可口哦！😯

步骤 3

低筋面粉+发酵后的酵母水+剩下的糖+温牛奶，全部倒入厨师搅拌机里，开2档揉面，把面团揉至扩展阶段，加入油，再继续揉至光滑。厨师搅拌机约10分钟就可以。手搓可能要15分钟。

步骤 4

揉好后放入大盆子里盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵约1小时至其体积发酵成两倍大即可，拉开后里面成蜂窝状。可以利用烤箱的发酵功能，95华氏度（35摄氏度）。

步骤 5

叉烧+叉烧酱混合搅拌均匀，切成碎块即可。

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步骤 6

步骤 6

发酵好后把面团揉搓几下，把空气挤压出来，在切割成若干等份。然后拿出一个面团按压扁平，包入叉烧馅，拿捏收口，收口朝下放。

步骤 7

把适量水倒入锅中烧开后，把包子放进锅里，大火蒸15分钟。蒸好后记得先把包子拿出来后再关火哦！！

广式叉烧包的小贴士

用来发酵酵母的碗一定要非常干净哦，不然酵母会发不起来，酵母发不起来做的包子是不松软的哦！建议如果酵母发不起来就另外再拿一个干净的碗重新再发酵一次，以免影响了做出来包子的口感哦……☺️

菜谱创建时间：2017-04-11 11:24:07