菜肉包

作者： 鱼鱼手工坊

用料

• 低筋面粉 500克
• 酵母 10克
• 温水 270克
• 糖 30克
• 发粉 5克（可省略）
• 菜肉馅材料
• 猪肉碎 400克
• 葱花 适量
• 椰菜丝 随意
• 盐 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 姜汁/姜泥 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 芝麻油 2汤匙
• 胡椒粉 1小撮
• 生粉 2茶匙
• 鸡精 1茶匙（可省略）
• 生抽 1汤匙

菜肉包的做法步骤

步骤 1

温水+酵母+糖，放置室温发酵10-15分钟

步骤 2

看到酵母水发泡起来就代表酵母起作用了，如果发不起来，做的包子是不柔软的哦！

步骤 3

然后把面粉、发粉和发酵后的酵母水混合一起揉至面团光滑，一般手搓要15分钟，用厨师搅拌机大概10分钟就可以

步骤 4

然后盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵至原来的两倍大，可以用烤箱的发酵功能，95华氏度（35摄氏度）发酵40分钟到1个小时。

步骤 5

发酵好的面团拉开是蜂窝状的

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步骤 6

步骤 6

然后揉搓几下，把空气挤压出来，然后分切成若等份，这个分量我做了15个大包子。

步骤 7

然后包入菜肉馅 菜肉馅做法： 把菜肉馅所以材料混合一起搅拌均匀即可。

步骤 8

把包子收口折起来，我做的不是很漂亮，还得多练习☺️☺️

步骤 9

在锅内倒入热水，把包好的包子放在上面盖上锅盖再次发酵20-30分钟。

步骤 10

然后开大火蒸15分钟，那么新鲜热辣的包子就做好了！

菜谱创建时间：2017-04-11 06:17:04