宝宝版戚风蛋糕

作者： 白兔哥哥

低糖的戚风蛋糕，最适合小宝宝吃，玉米现在十五个月，中西式早餐换着吃，牛奶配蛋糕简单又营养，也可以用作午觉后的加餐给他吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克

宝宝版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离放在不同的容器

步骤 2

蛋黄打撒后加入玉米油调匀

步骤 3

加入牛奶调匀

步骤 4

加入过筛的低粉后拌匀

步骤 5

备好打蛋器，在蛋清中加入几滴柠檬汁后打发蛋白

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步骤 6

步骤 6

开始用高速档打发出小圆泡后（如上图）加入三分之一份糖（糖分成三份观察蛋白的状态依次加入）

步骤 7

打发如上图后再加入第二份糖

步骤 8

最后加入剩余的糖，打发到如图的状态，也可以比这个更软一点，蛋糕会更软

步骤 9

加入少量的蛋白用翻拌的手法快速搅拌

步骤 10

第二次加入剩余蛋白的三分之二

步骤 11

加入剩余的蛋白，快手拌匀即可

步骤 12

倒入磨具中，振平，进烤箱180度45分钟，具体还要根据自己的烤箱掌握哦

步骤 13

烤好后倒置放置，等凉了以后就可以脱模开动啦，可以配合奶油，果酱，酸奶等食用，小朋友都很爱的哦，没有膨松剂添加剂，真正健康的蛋糕

宝宝版戚风蛋糕的小贴士

1.蛋白打发一定不要打太硬，否则蛋糕烤出来容易干，没有Q弹的口感！ 2.换成一般的蛋糕胚的磨具就可以制作奶油蛋糕，亲手为朋友家人做一个健康的蛋糕，想必是最有成就感的事情 3.翻拌时务必快速，否则蛋白消泡了，烤出来蛋糕也不会长高哦，口感自然也就不会蓬松啦，步骤简单原料易得，成功的关键就是手法喽

菜谱创建时间：2017-04-10 22:21:15