首先土豆粉洗干净，放开水里煮一两分钟，变粗变软~
捞出来备用。
我炒了菜谱的两倍，所以看着很多，菜谱量已经改好，所以你们按菜谱量就好。 莴笋、胡萝卜去皮切丝，金针菇洗干净切去根部老的部分，洋葱切宽条，小米辣切段，小米辣切的段相对长一些，因为小米辣那种直辣有些人受不了的，所以大一点吃的时候可以挑出来。鸡蛋放小碗里搅散。
炒锅热了，加色拉油。
把鸡蛋倒进去，鸡蛋会很快凝固，在大幅度凝固但还未全凝固时用筷子搅散成块。
把配菜全倒进去，翻炒至7、8成熟。
把土豆粉倒进去。用筷子搅几下，炒这个用筷子很方便，所以强烈建议这一步也用筷子。
加盐 、老抽、生抽、蚝油、白糖调味，尝一下味道可以就出锅。 我这还没翻均匀~我翻，翻，翻~~~
好吃就在眼前。(●ˇ∀ˇ●)
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
配菜想用啥用啥， 可以啥便宜用啥~ 原则就是能切丝切丝， 不能切丝的也尽量切丝~(～￣▽￣～) 不吃辣可以不加小米辣， 调料建议参考我给的来。