未试过的客家方式酿苦瓜

作者： 柠檬宝宝_6yax

其实我都只是吃过一两次，本来由某先生做给我吃的，临时下午有事请处理，就交代下方法叫我操作了，哈！好在没失败，那就记录一下，以后都会啦！但是我做好才想到写写菜谱，所以基本过程无拍照……

用料

• 苦瓜 8根
• 糯米 350克
• 眉豆 1杯量米杯
• 猪肉 500克
• 鱿鱼 5片
• 虾米 适量
• 干香菇 10朵
• 淀粉 适量
• 盐 适量

未试过的客家方式酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

提前一晚临睡前把糯米、眉豆都用水泡着过夜。当天上午就可以开工啦……把干冬菇、鱿鱼、虾米泡一下，泡软后就全部切细细粒，猪肉用的是里脊肉，洗干净剁肉碎～其实就是做肉丸啊肉饼啊这样子的前序！猪肉放了4勺4−5毫升的小勺分量，（因为蒸熟过程不能调味，所以咸了会没得挽救，反而淡了的话吃得时候可按自己口味点酱油或辣酱），然后所有除苦瓜外材料混合

步骤 2

苦瓜要尽量挑胖胖的不长的 苦瓜洗干净，中间对半切～头尾不切开的，就是让材料酿进去不掉下来。因为后面会用压力锅蒸熟，所以大概衡量下苦瓜的高度能否盖上盖子，如果长了切走点，然后用小勺子挖走囊

步骤 3

清理干净后把步骤1的混合材料酿进苦瓜里，上面弄成圆圆的会好看哦！（忘了说，只做了4个苦瓜，材料估计做8只甚至9只） 加水到苦瓜高度的一半水，盖上盖后，开始计时共25分钟，压力锅先开大火，开始有声滴滴后转慢火，就等够钟。

步骤 4

因为第一次下手操作，最后加了5分钟大火点的，然后熟了后是这样的，可以当正餐吃的！

步骤 5

夹上碟咯～

未试过的客家方式酿苦瓜的小贴士

苦瓜挑胖胖矮矮的，方便放压力锅，又方便挖囊，材料多少其实个人口味，鱿鱼虾米越多是增加香味，因为跟“指示”操作，这次学会了，下次也可加点五香粉之类增加香味

菜谱创建时间：2017-04-10 20:47:10