鸡翅洗净入冷水锅，加姜片煮沸，捞出沥干备用。卷心菜、小葱切丝备用。
起锅热油，中火下鸡翅两面煎至金黄，放一小勺盐和适当的酱油和白胡椒粉翻炒至鸡翅上色，放一勺蚝油继续翻炒，炒至锅内只有油没有汤，放葱丝略炒一下即可。
再起一锅热油，下适当干辣椒爆香，下卷心菜丝翻炒至软，放适当盐和少量酱油、白胡椒粉，翻炒至入味，出锅前加一小勺蚝油翻炒均匀即可。
将米饭放在饭盒底部，上面盖上适量的鸡翅和炒卷心菜即可。水果可用塑料饭盒或食品袋装好。