将糖水材料混合，搅至糖完全溶解于水，备用；
清水冲洗樱花及樱叶上的盐粒，泡在温水中，去除盐分；
将水及道明寺粉倒入耐热碗中，加入少量色素搅拌均匀（可事先加一点水调匀后再倒入混合）。之后加糖拌匀；
盖上保鲜膜，微波炉中火800W加热5分钟，取出用刮刀稍拌匀；视米状态再继续加热4~5分钟，取出稍翻拌，晾凉备用；
豆沙馅等分成6份，搓成丸子状；
将保鲜膜铺开，喷上水雾，将糯米移至保鲜膜上，整成长条状，等分成6份；Tips: 喷雾能防止糯米粘黏，方便拿起。
双手沾取糖水（防粘），将外皮按成圆饼形，裹入豆沙馅，然后将封口捏紧。
用手掌虎口将樱饼整成椭圆形，用樱叶包覆住；
最后点缀上樱花，enjoy~
Tips: 1.加色素时宁浅勿深，蒸出来一般会比调的颜色再深一号； 2.如没有道明寺粉，也可用100g糯米，90g水代替。（糯米事先洗净，用分量外的水浸泡两小时以上，取出用研钵磨到半碎，然后放入电饭锅加水，10g糖及适量色素调匀，按煮饭键即可。）