把猪肝泡水1-2个小时去除血水后切片，黄瓜切片。将猪肝放点盐、料酒腌一下。葱姜蒜切片。
调汁：1勺料酒，1勺醋，1勺老抽、半勺白糖，1点胡椒粉，1小勺盐，加水淀粉调均
锅上热油，放入葱姜爆香，快速放入猪肝翻炒，待猪肝变色后放入黄瓜片一同翻炒，加入蒜片倒入调好的汁，翻炒均匀，即可出锅。